Jeg kan bake brød uten mel;)

Er det ikke smør krise, så er det melkrise - og det rett før 17mai... Om du har invitert til storslagen 17mai frokost og er tom for mel og det eneste i brødboksen er en tørr kneipskalk ikkje få panikk... Senk skuldrene, pust med magen - det løser seg;)

Alternativ I; Melfritt Brød 

4 egg (3 store)
1 ts bakepulver
½ Kesam/Creme fraiche
3 ss solsikkeolje
30 g Kruskakli
30 g Havrekli
40 g Linfrø
50 g Sesamfrø
50 g Solsikkekjerner

Ha eggene i en bolle, tilsett solsikkeolje og kesam - visp sammen.
Bland det tørre sammen for seg, hell det tørre oppi det våte og rør det sammen.
Ha røren i en medium brødform som er kledd med bakepapir og stek brødet på nederste rille i ovnen på 180˚ i ca. 55 min.

Når du tar brødet ut av ovnen er det greit å avkjøle det på en rist. Putter du det i kjøleskapet holder det seg lenger...

Alternativ II; Melfri frokostmuffins 

3 egg
25 g mandelmel
50 g solsikkekjerner
25 g linfrø
100 g revet ost
1 ts bakepulver
50 g smør (kan byttes ut med melange/olje i krisetider)

Pisk eggene lett og smelt smør. Om ikke du har ferdig mandelmel, finkvern mandler sammen med solsokkekjerner og linfrø til en "mel". Riv ost og bland alle ingrediensene sammen til en tykk røre som du fyller i muffinsformer.

 - Her er det kun fantasien som setter stopper... Du kan tilsette urter, orliven, soltørkede tomater, bacon, fetaost, osv... Det er og godt å erstatte den tradisjonelle hvitosten med andre og mer smakssterke oster.

Stekes på 180 grader midt i ovnen i 15 minutter.


Har desverre ingen bildeserie av prosessen og det fantastiske resultatet, men er ganske sikker på at du som leser dette er fint klarer deg med kun å lese oppskrifte.... Så da kan bøndene fortsette med streiken, brød til nasjonaldagen blir det uansett;)